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Saint-Bourrou : le programme
Tradition de Pentecôte oblige, les vignerons du Vallon vont célébrer tout au long du week-end la Saint-Bourrou, la fête du vin et du terroir dont ils ont le secret. Parades de rues, course de lits,...
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La tarte à I’encalat de retour dans son berceau du Carladez
Gastronomie. La coopérative de Thérondels, via I’Union Jeune Montagne, a trouvé un accord avec Jean-François Fabié, dont la société est en Corrèze, pour récupérer le savoir-faire et la...
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De la naissance à l’assiette, sur le chemin des escargots
Flavin. Thierry Ollitrault nous a ouvert les portes de sa ferme pour dévoiler les secrets de l’héliciculture, une branche de l’agriculture peu connue.La vision du champ ne manque pas d’étonner....
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La Cavalerie : Kipu, le fromage qui sent bon l’originalité
Gastronomie. Un couple installé à La Cavalerie a lancé le fromage Kipu. Un produit à l'apparence d'un camembert composé de lait de brebis qui trouve sa clientèle.Il a fait son apparition l’année...
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Occitania Food : le food-truck 100% burgers, 100% Aveyron
Restauration. A 29 ans, Carine Exurville sillonne le Grand Rodez avec son food-truck Occitania Food. Au menu, des burgers 100% aveyronnais. .Elle s’appelle Carine Exurville. À 29 ans, cette cuisinière...
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Chefs et marques : Cyril Lignac et Noëmie Honiat dans le Top 10
Economie. Les nouvelles figures de la cuisine sont de plus en plus sollicitées par les marques. Noëmie Honiat et Cyril Lignac ne sont pas en reste. .Tous les chefs de cuisine ou du moins les plus...
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Salaisons Cros s'installe à Rebourguil : le projet est lancé
Ainsi que nous l’annoncions en mars dernier, la société tarnaise des Salaisons Cros a décidé d’implanter sa nouvelle unité de production de salaisons sèches sur la zone de Saint-Pierre à Rebourguil....
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17 communes accueillent les marchés de producteurs de pays
Cet été. Dix sept-villages vont accueillir tout au long de la saison estivale les traditionnels marchés de producteurs de pays, très courus par les Aveyronnais et les touristes.L’été rime avec marchés...
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Producteurs de pays : c’est parti pour les marchés de l’été !
Terroir. Dix sept-villages vont accueillir, tout au long de la saison estivale, les traditionnels marchés de producteurs de pays, très courus par les Aveyronnais et les touristes.L’été rime avec...
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La cuvée des Ardoisières du vin d'Estaing : un excellent cru
Patrimoine. Depuis trois ans, la reconversion d’une ancienne galerie d’extraction de lauzes en cave de vieillissement de quelques bouteilles d’Estaing s’avère particulièrement judicieuse et prétexte à...
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Avec «Jacques a dit» Quentin Bourdy sauce à l’automne...
Gastronomie. Les chefs Bourdy se lancent dans la cuisine d’antan. Un nouveau défi culinaire pour Noémie et Quentin. Avec «Jacques a dit», ce sont les plats en sauce de la cuisine traditionnelle...
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10 000 rendez-vous pour célébrer les produits, les terroirs
Fête de la gastronomie. Un pique-nique au fil de l’eau à Paris ou un repas sous la tonnelle en Alsace : près de 10 000 événements sont prévus en France, de vendredi à dimanche, pour promouvoir la...
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Douze apprentis pour devenir les meilleures «Toques de l’Aveyron»
Concours. Lundi 12 octobre, la chambre de métiers organise sa 3e épreuve.Depuis maintenant trois ans, la chambre de métiers et de l’artisanat de l’Aveyron offre à ses étudiants, le 1er jour de la...
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Claire Mahut et Marc Cordy au concours «Chefs Logis»
Gastronomie. Lundi, à Foix, lors du concours culinaire régional des Logis, le chef de l’Auberge du Château de Muret fera équipe avec une jeune Saint-Affricaine, amoureuse de bonne cuisine.Les tables...
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L’Aveyron, ses produits et son savoir-faire font toujours recette à Paris
Marché de Bercy. Soleil aidant, la 16e édition du marché de l’Aveyron a fait le plein tout le week-end.Cela fait 15 ans que ça dure et ce n’est pas prêt de s’arrêter. Hier après-midi, à quelques heures...
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Deux nouveaux toqués dans la marmite
Apprentissage. La chambre des métiers et l’Umih de l’Aveyron ont organisé, lundi soir, la 3e édition des Toqués de l’Aveyron.Ça hume, regarde, plante la fourchette, goutte à la cuillère, de tables en...
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François Hollande ? "S’il le faut, nous y penserons…"
Laguiole. François Hollande a rappellé qu’il «s’est battu pour garder son appellation autour des produits» qui font la renommée de Laguiole, en citant son couteau et son fromage. Le maire n'exclut pas...
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«Les halles de l’Aveyron» à la conquête à Paris
Restauration. Un an après l’ouverture d’un magasin de produits agricoles, des paysans coopérateurs ouvrent un restaurant, «Les halles de l’Aveyron», en région parisienne.Après l’ouverture d’un point de...
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Retoqué par l’Inao, l’aligot de l'Aubrac n’a pas dit son dernier mot
Qualité. Au début des années 2000, les défenseurs de l’aligot de l’Aubrac ont lancé une procédure pour obtenir un label de qualité auprès de l’Inao. Le rejet du dossier n’a pas douché leurs...
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Viande et cancer : «Eh bien on fera du veau-aligot !»
Réactions. Dans une étude dévoilée lundi, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) alerte sur la consommation de charcuterie et de viandes rouges, susceptibles de favoriser le cancer. En Aveyron, les...
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